安吉竹笋的成熟时间根据品种和生长阶段的不同而有所区别。以下是安吉竹笋的主要成熟时间：
- **春笋** ：3月下旬开始上市，特点是壳薄肉厚、鲜嫩可口。
- **鞭笋** ：5月开始上市，色泽黄中带紫、肉白味鲜。
- **冬笋** ：10月开始上市，个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。
竹笋的一般生长周期为40到60天，早期出土的竹笋约60天左右，末期笋约需40-50天。因此，竹笋的成熟和采摘时间主要集中在春季的3月下旬到5月，以及夏秋季节的6月到10月。
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