乌镇旅游攻略,人均费用[吴珍美食早餐,打卡一次,愉快地吃着 ]

“不要空着肚子,讲述昨晚的梦。”——本雅明《早餐室》

被称为“欧洲最后一位文人”的本雅明,曾在他的《单行道》中,写下一篇《早餐室》。他提到:“一个流传至今的民间传说告诫人们:不要在第二天早晨空着肚子讲述昨晚的梦。”

能令人真正完成与黑暗、梦境的告别,不可错过早点铺子集中的地方,与街巷邻里边吃边聊起昨晚的梦,那是市井生活最生动的所在。

乌镇这些早餐店,大多都不超过十块,一开就是多年,歇一天就会有食客追上门。不过这些早餐店都有些“脾气”,八点半一过,吃不到了你就点外卖吧。

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茄汁牛蛙面

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▲隆源路胖子面馆

乌镇人爱吃面。

爱到何种程度?
看看面的分类就可知。大排面、鳝腰面、爆鱼面、黑鱼面、茄汁面、羊肉面、牛肉面、河虾面、咸菜肉丝面......

乌镇的面好吃。据当地人说,互联网大会期间很多“大佬级”人物会在各种会议之后,哪怕是晚上10点也会去面馆吃面。

有一去处,隆源路上胖子面馆,一碗茄汁牛蛙面别处没有,吃过定是会心心念念的。

其浇头讲究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽......用料的丰盛讲究,滋味的鲜美,舍胖子面馆无其他。

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牛蛙油里爆透,番茄调汁,加入酸菜、黑木耳,大火出来的汤汁浓郁,黄灿灿的。端上桌,卖相好、闻着香,用乌镇人的话说,“面条劲道,十分清通。”
“昨日寻到了个工作,在景区打更。”
“哦?讲来听听。”
一口面鲜落落落肚,在嘴里跳着舞,浓香绕过齿间。等再吃一口,慢慢说来。

四五点开门,都是街坊邻居,老板深知大伙喜好。食材均是现买,无外卖。想吃到茄汁牛蛙面要去早,老板说了,一般供应熟客,量少。

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如果不爱吃牛蛙,也可做茄汁鱼片面。店内也供应咸菜肉丝面、黑鱼面、鳝丝面、大排面等等。

飘香小馄饨

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▲新华路天天鲜馄饨店

弄堂小馄饨,是老乌镇人割舍不去的味道。

作为乌镇早餐大军中的一代“老臣”,个头很小,薄薄的面皮、精心配方的馅料、咸鲜的汤底、浓郁的市井气息,足够点睛。“咻”一声就能吸入口中,精华在汤里,那味道深深的扎根在吃货清晨的美梦里。

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10年老店天天鲜馄饨店的小馄饨清淡有仙气,搭配小笼、生煎亦是另外一种情趣。

不过对于小馄饨,老乌镇人有自己的独特记忆。
小时候,妈妈总要再在馄饨碗里放一勺米饭,名曰:“参汤饭”。说是既好吃,而且耐饿。

烧饼油条

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▲北花桥底下桥洞

乌镇北花桥底下,开着电瓶车上班的人来来往往,金店对面有一家没有名字的烧饼店。

老板说:“开了二十多年了,一直没有店名,都是熟人东西好就行。”

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取一团面,摊好和入陷儿再把面饼揉好摊开,然后往里面洒一层混合了油、盐的调料,再洒葱、洒芝麻,放进桶里去烤。烧饼在其中一点点鼓起,膨胀焦黄。

用火钳取出,烧饼松软,葱香四溢,内心的防线开始崩塌。

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旁边的热锅里还有一个狠角色——油条。

乌镇人炸油条用的土生土榨的菜籽油,油度纯且够味。将“成双入对”的细长状,黑油包裹的大铁锅里,伴着热油的上下翻滚,两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松,慢慢爬上一层诱人的金黄。

乌镇人把这两者缠绕起来吃,简直是人间至味。一口下去,酥皮情不自禁的往下掉,烧饼的葱香和油条的薄脆,足以忘掉早起的困乏。

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烧饼店的生意极好,七点半钟去,小小店铺围满了人。
一位开着电瓶车赶来的母亲,对着老板问:“烧饼还有哇。”

老板大声吼道:“没有了。”

我一看表,不过刚到八点,正是城市刚刚开始苏醒的时间,小镇的烧饼摊却已经兜售一空。

妈妈对着车上的女儿说:“哎呀宝宝没了,怎么办?要么我们去买茶糕吃吧。”
女儿点头说好,随后扬长而去。

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新市茶糕

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在茶糕店里,偶然闯进三个大男孩,趁暑假来旅游。
指着我桌子上的茶糕对店主说:“阿姨那是什么,我们也要一份。”
李阿姨:“这是茶糕,很好吃的。”

其实茶糕不算是乌镇地道的早点,它起源于隔壁新市古镇。两三年前,李阿姨从新市来到乌镇,在凤仙路和隆源路的交叉地带开了这家新市茶糕店。

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据李阿姨介绍,茶糕早期是贡品,后被新市人保留下来,取名“茶糕”,意为喝茶的时候吃的糕点,至今已有400余年历史。在乌镇,它也成了大家喜爱的一味早餐。

茶糕只放肉馅,不放甜陷,而且这肉馅非同一般,有足够的食材与佐料精致配比,内藏:猪肉皮冻、韭芽、鲜肉等。

茶糕细糯而方正,上好雪白的米粉,精细鲜香的肉馅,米粉糕的薄皮里,油亮的肉馅,让其充满着诱惑。咬下一口,那鲜香油滑的糕点,慢慢滑入你的喉,这一刻的味道像极了和爷爷奶奶大手拉小手去散步的感觉。

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忘不了的浆粽

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▲商贸路乌镇姐妹小吃+凤仙路50号豆浆店

《舌尖上的中国》介绍嘉兴美食的时候,曾说道:“以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人,踏实放心的一天,却是从一个热腾腾的肉粽子开始的”。

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江南小镇的粽子,多为肉粽,只有在过节是才会坐上小几个红枣三角粽。而乌镇人吃香喷喷的粽子时,一定要叫上一碗豆浆,才对味。乌镇人称“浆粽”,早餐界的灵魂伴侣。

咸豆浆对于乌镇人来说,相当于豆汁之于北京人,胡辣汤之于河南人。有人说豆浆配油条,美好一早上,而咸豆浆却直接将油条融进了自己。

放上葱花和、榨菜丁、虾皮、脆脆的油条,再加入咸豆浆的灵魂——酱油,就是小镇人家家户户做油焖笋的普通酱油,最后倒入事先调制好的豆浆冲开,一碗满满当当的咸豆浆就做好了。

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爆汁煎包

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▲凤仙路老兵饭店

早上六七点,太阳逐渐猛烈,老兵饭店门前车辆开始多了起来。

客人们人手一叠煎包,高谈阔论昨日桥边的轶事,咬着煎包,一口爆汁,嘴上残留的汤汁随着上扬的音调飘到空气的各个角落里。

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店主蒋叔叔早些年是军人,和老婆蒋阿姨一起开了这家老兵饭店。看起来,早餐店每天只开那么几个小时,然而剩余的时间也没有闲着。蒋阿姨晚上做准备,天不亮就起床,关门了还要准备第二天的食材,真功夫都在食客们看不见的那些时间里。

而他家的煎包,皮薄肉馅香,夹起一个喷香扑鼻的水煎包,蘸料往上一滚,用筷子叉开,热气腾起。馅儿松软耐嚼,底部焦黄酥脆,一半酥脆一半鲜嫩的口感在唇齿间碰撞。看过的都忍不住买上几个,深受小镇居民的喜爱。

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有位游客走进了店,看着锅里还剩下的6个正在滋滋冒油的煎包:“这我都要了。”
蒋阿姨:“不行不行,这6个有客人订了。”

九点整,那位游客再次忍不住道:“老板,你看都九点了,估计今天不要了,包子你给我吧。”
蒋阿姨笑呵呵:“答应了的,会来的。”

不久就看见一位拎着早茶缸的老爷爷,哼着小调进屋。
“今早怎么嘎晚?”
“今早西市的老李和他邻居王老头因为一只鸡“趁相骂”(吵架),大家去调解调解。”

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在游客的羡慕下大爷拿走了那最后的包子。
得,大爷缴了长期饭票。

也有人买了包子,边走边吃、匆匆赶路,而不赶时间的就一定再配上一碗豆花或者豆浆,美事一桩。

小镇的早餐或许是尝鲜,是猎奇,是体验风土,但在寻味的同时也细细感受下,小镇人的生活,他们用心经营着生活,提醒着你要记得好好吃早餐,不要空着肚子,去讲述昨晚的梦。

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